Su su xào lòng gà

 Miếng rau đầu mùa ngọt lừ hòa cùng lòng mề giòn giòn bùi bùi khiến cho đĩa xào chỉ trong chốc lát vơi dần và chẳng mấy chốc chỉ còn lại váng mỡ bóng trong lòng đĩa. Đó là hạnh phúc của những người vào bếp. 

Nguyên liệu

Lòng gà	1	bộ
Su hào	1	củ
Cà rốt	1	củ
Hành lá	vài	cọng
Cần tây	vài	cọng
Dầu ăn, bột nêm

Các bước thực hiện

Lòng gà rửa sạch với nước muối. Chần qua nước sôi .
Thái tim, gan, lòng mề, tiết gà thành miếng vừa ăn
Su hào, cà rốt gọt vỏ, thái sợi
Hành, cần tây rửa sạch, cắt khúc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn để nóng già, phi thơm cọng hành rồi đổ lòng vào xào nêm vừa ăn
Tiếp tục xào su hào, cà rốt, nêm vừa ăn đến khi sợi rau mềm thì cho lòng gà vào đảo đều
Thêm hành, cần tây cắt khúc . Xúc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay.
Món này ăn nóng với cơm.

Read More

Trứng chiên ngô ngọt

Trứng chiên ngô ngọt - Một món thật lạ mà lại thật ngon, dễ làm nữa chứ. Bạn thử mà xem. 

 

 Nguyên liệu

- 2 quả trứng
- 3 quả cà chua
- Một ít ngô ngọt tách hạt
- Hạt nêm, hành xanh

Cách làm

- Cà chua chọn quả đều nhau, rửa sạch, cắt ngang làm đôi. Nạo sạch ruột, ruột cà chua có thể để ăn sống hoặc cho vào xào chung với trứng cũng được.
- Đập trứng ra bát, thêm hạt nêm đánh đều cho tan.
- Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ ngô vào xào trước chừng 1 phút.
- Đảo đều cho ngô chín tái. Sau đó đổ tiếp chỗ trứng đã đánh tan vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho trứng khỏi bị vón cục to.
- Đảo 1 vài phút cho trứng và ngô quện vào nhau, chín đều.
- Dùng thìa múc ngô trứng cho đầy vào những phân nửa cà chua đã nạo ruột.
- Cuối cùng rắc chút hành xanh lên trên.
- Ăn lúc còn nóng ngon hơn.
- Ngô giòn ngọt quện với trứng thơm thơm bùi bùi. Ăn với cà chua sống nên mát và dễ ăn như salad vậy.

Read More

Gà kho nấm cho cơm tối thêm đậm đà

- Gà kho nấm là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn.

 Nguyên liệu

- 1 đùi gà nguyên má, chọn đùi to
- 50g nấm hương
- Nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng

Cách làm:

Bước 1:
Cho nấm vào bát nước sôi, ngâm cho nở mềm.

Lấy nấm ra, rửa lại cho sạch rồi cắt chân. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.

Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2:
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

Trút thịt gà vào xào săn khoảng 3-4 phút.

Bước 3:
Thả gừng vào, đảo đều.

Sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa.

Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4:
Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.

Gà kho nấm là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!
Gà kho trứng cút đậm đà đưa cơm

Read More

Tuyệt chiêu xào rau thơm ngon, xanh

Rau xào là món luôn hấp dẫn mọi người trong gia đình bạn, tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế khi xào rau phải có những bí quyết rau mới thơm, ngon và xanh mát.

Món ăn tưởng như đơn giản nhưng để có một đĩa rau xào thật xanh và giòn như ngoài tiệm, bạn không thể thiếu những bí quyết. 

Nguyên liệu

- Rau để xào ( Rau muống, rau khoai lang, rau cải...)

- Tỏi, gừng... Tùy thuộc vào rau mà bạn lựa chọn, ví dụ nếu là rau muống và rau khoai lang thì bạn phảo có tỏi để phi lên trước khi cho rau vào xào. Nếu là rau cải thì bạn nên có gừng...

- Dầu, mỡ

- Muối, gia vị cần dùng cho từng loại rau.

Tuyệt chiêu xào rau thơm ngon, xanh mát.

Tuyệt chiêu xào rau ngon

Bạn nên chần rau trước khi xào, bởi như vậy sẽ giúp rau mềm hơn, dễ ngấm dầu hơn và ngon hơn.

Khi nấu  nước để chần rau qua, bạn nên cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn.

- Vặn lửa lớn và để nước thật sôi mới thả rau vào. Với những loại rau có lá hoặc nếu luộc chung nhiều loại rau, nhớ cho phần khó chín vào trước rồi mới cho phần rau mềm hơn vào sau để chúng được chín đều.

- Khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau.

- Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá.

Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh.

Bạn nên xào rau ngay khi rau đã ráo nước, vì càng để lâu rau sẽ mất ngon.

Khi xào cho dầu ăn nhiều một chút, để rau có độ xanh và chín mềm, nhưng chú ý cũng đừng cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.

Đặc biệt, nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

Nếu xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô.

Lưu ý: 

Để rau thơm ngon hơn bạn nên xào rau vào chảo gang bởi chảo này sẽ giữ nhiệt rất tốt giúp rau xanh hơn.

Một điều cần lưu ý nữa là món rau muống xào của bạn chắc chắn sẽ không ngon nếu bạn xào quá nhiều cùng lúc. Hãy chia ra nhiều lần xào (kể cả khi chần cũng nên chia ra mất lần), như vậy sẽ giúp rau xanh và giòn hơn. 

Read More